Par le langage carné que nous utilisons, pour nous, Le Carnivore, la terrine se définit comme une préparation de viande cuite dans un moule d’où elle tient autant son nom que sa forme particulière et qui allie un éventail d’ingrédients où chacun joue son rôle dans l’obtention de la texture et du goût tant désirée. Continuer de lire L’ABC de la terrine